jelovnik

Our very young and curious chefs have been enthusiastically exploring local Croatian as well as regional gastronomic traditions in an attempt to redefine Croatian cuisine as a convergence of cultural influences historically present on Croatian soil – from those of Austria and Hungary to those of Italy and France, even Turkey.
Lokalni, pomalo zaboravljeni nazivi naših jela kriju bogatstvo svježih, sezonskih, prirodno uzgajanih namirnica pripremanih najsuvremenijim kulinarskim tehnikama, ponekad u iznenađujućim, a nadamo se, uvijek ukusnim kombinacijama.
Većina jela na našem jelovniku dostupna je u dvije veličine.

sir z vrhnjem

sir z vrhnjem

SIR Z VRHNJEM

pjena od svježeg kravljeg sira s vrhnjem na podlozi džema od luka, posuta ribanom domaćom dimljenom šunkom i smeđim maslacem

25 kn       |        35 kn

NAMAZ IZ TIBLICE

zapečeni kruh, svinjska rebra, majoneza od paprike, bučino ulje, ukiseljeno povrće

40 kn       |        75 kn

SARDELE NA SAVOR

marinirane pržene sardele; palenta; ukiseljeni daikon i origano; pire od pinjola i češnjaka; ulje s lovorom

45 kn       |        85 kn

JUHA BUČA I JANJETINA

bistri sok od buče, tortelli punjeni janjetinom, menta, lovor

50 kn

CRNE NJOKE S PANCETOM I KOZICAMA 

njoke s crnilom sipe u umaku s kozicama, pancetom, kobasicom, vrhnjem, mladim lukom, peršinom, hrenom i uljima s lovorom i jastogom

75 kn       |      145 kn

PASTA I TRIPE

umak od tripica bakalara, tjestenina, confit rajčica, pržena kadulja, tvrdi kravlji sir

60 kn       |      110 kn

GRINCEK

pržena hrskava kora mrkve i pastrnjaka punjena pireom pečene mrkve i pastrnjaka s limetom i maslinovim uljem; umak od citrusa i maslaca; ulje s mentom; svježe začinsko bilje

75 kn

JOTA

pire od graha, dimljena sušena svinjska rebra, confitirana juneća rebra, polusuha kobasica, svježa bamija, hrskavac od kiselog zelja, emulzija od slatkog chillyja

80 kn       |        145 kn

GRILANI PICEK I RESTANI

grilani picek, kuhani krumpir, umak od luka

45 kn       |       85 kn

PATKA I HELJDA 

heljda s porilukom, peršinom i đumbirom; ulje s lovorom, confit patke u tempuri; chilly

75 kn       |       125 kn

ZAGREBAČKI ODREZAK S KRUMPIR SALATOM

pohana teletina punjena sirom, u tostu s wasabi majonezom i salaticom; umak od sušenih rajčica; krumpir salata s koromačem, paprikom limunom i sezamom

75 kn       |       110 kn

KOTLOVINA

marinirana crvenom paprikom, polako kuhana, pa grilana svinjska vratina; pire od krumpira; umak od paprike, rajčice, luka i češnjaka s uljem od sušene kobasice; hrskavac s chillyem i ukiseljene rajčice

70 kn       |      125 kn

PAŠTICADA

juneći obrazi sporo kuhani s korjenastim povrćem, crnim vinom i prošekom; pire od celera; salatica od peršina s octom i maslinovim uljem; ukiseljena mrkva; ragu od fermentiranih šljiva, ulje s borovim iglicama

80 kn       |       145 kn

MED I MLIJEKO

sladoled od smeđeg maslaca, panna cotta, crumble od oraha i listići pelargonije

35 kn

ŠTRUKLJI

kuhano vučeno tijesto; krema od svježeg sira s jajima; granita od šljive; meringue od bučinog ulja i svježi mravinac

30 kn

Sva naša jela mogu sadržavati manje količine orašastih plodova, laktoze, glutena ili drugih alergena koji možda nisu izdvojeni u opisu pojedinih jela.
U slučaju da imate alergiju ili intoleranciju na bilo koju namirnicu molimo da je točno navedete konobaru kako bismo mogli reagirati na odgovarajući način.

Hrvatski
English Hrvatski

Unesite ključnu riječ