jelovnik

Naši vrlo mladi i znatiželjni kuhari s oduševljenjem istražuju domaću i regionalnu gastronomsku tradiciju u pokušaju da definiraju hrvatsku kuhinju kao konvergenciju različitih utjecaja povijesno prisutnih na hrvatskom tlu - od onih iz Austrije i Mađarske, preko Italije i Francuske, pa sve do Turske.
Lokalni, pomalo zaboravljeni nazivi naših jela kriju bogatstvo svježih, sezonskih, prirodno uzgajanih namirnica pripremanih najsuvremenijim kulinarskim tehnikama, ponekad u iznenađujućim, a nadamo se, uvijek ukusnim kombinacijama.
Većina jela na našem jelovniku dostupna je u dvije veličine.

sir z vrhnjem

sir z vrhnjem

PALENTA I SKUTA

kremasta palenta s kozjim sirom i maslinovim uljem

35 kn       |       25 kn

BLITVA I KRUMPIR

krem juha od blitve s krumpirom, čubar i pir

45 kn

BALANCANA RIŽOTO

rižoto s kremom od patlidžana s misom, ukiseljenim patlidžanom, uljem patlidžana i dehidriranim patlidžanom

60 kn       |       40 kn

ORZOTO I MARINIRANE SRDELE

ječam s pestom od peršina i bosiljka; ulje s lovorom; marinirane, blago dimljene srdele

65 kn       |       40 kn

ZAGREBAČKI I KRUMPIR SALATA

pohana teletina punjena sirom, namaz od šunke, krumpir salata, ukiseljeni luk, aioli i wasabi sezam

95 kn       |       58 kn

GLAVA I REP

ragu od junećih obraza, jezika i repa, sa svinjskom kobasicom i krema od sira, na hrskavo pečenoj tjestenini

95 kn       |       55 kn

PAJCEK I JABUČICA

confitirana svinjska rebra, pire od celera, jabuka i yuzu

90 kn       |       55 kn

SIREVI I VOĆE

selekcija sireva i ukiseljeno voće

150 kn

MIJEŠANA SALATICA

miješana salata s ukiseljenim povrćem

25 kn

BUČA I KRUŠKA

tortica od bučinog ulja i bijele čokolade, tartar od kruške i ulje melise

35 kn

Sva naša jela mogu sadržavati manje količine orašastih plodova, laktoze, glutena ili drugih alergena koji možda nisu izdvojeni u opisu pojedinih jela.
U slučaju da imate alergiju ili intoleranciju na bilo koju namirnicu molimo da je točno navedete konobaru kako bismo mogli reagirati na odgovarajući način.

Hrvatski

Unesite ključnu riječ